Especificação do produto: Cebola amarela (ipa, híbrida e bulbinho) e vermelha (crioula, precoce e importada). 
Periodicidade: semana.
Classificação: caixa 2, 3 e 4 (beneficiamento e atacado).
Unidade de medida: 1 kg (produção) e saca de 20 kg para beneficiamento e atacado.
Preços de referência: ATACADO: São Paulo (capital). PRODUÇÃO E BENEFICIAMENTO: Brasília (DF), Caçador (SC), Divinolândia (SP), Irati (PR), Irecê (BA), Ituporanga (SC), Monte Alto (SP), Mossoró (RN), Piedade (SP), Porto Xavier (RS), São José do Norte (RS), São José do Rio Pardo (SP), Tavares (RS), Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba e Vale do São Francisco.
Média das regiões: É feita uma média aritmética simples dos dados referentes a mesma categoria/região, considerando um intervalo de confiança de 95%.
Impostos deduzidos: nenhum.
Histórico: No início do levantamento de preços em 2000 os valores pesquisados foram para o grupo das amarelas (bulbinho e hibridas) e vermelhas (crioula e precoce), sendo que para as híbridas não houve coleta de preços no atacado. Em 2001, além dessas cultivares, incluiu-se as IPAs, híbridas do cerrado e vermelhas (importadas) no atacado. Em 2002 foi incluída a roxa. A partir de então, algumas cultivares foram inclusas e outras retiradas da amostra por conta da sua representatividade no mercado. A partir de 2006, os preços coletados foram para o grupo das amarelas (bulbinho, IPA, híbridas – sendo essas diferenciadas pela origem paulista e cerrado no atacado) e para as vermelhas (crioula, precoce e a argentina) e para a roxa.
Amostra: todos os colaboradores de preços cadastrados (produtores, atacadistas e compradores/comerciantes) são contatados de acordo com a periodicidade acordada entre as partes.
Observações:  A amostra abrange diferentes padrões de qualidade dentro da mesma categoria de comercialização devido à coloração, tamanho, durabilidade e fitossanidade. Assim, a dispersão dos preços pode ser maior em períodos de entressafra. Periodicamente são realizadas análises que avaliam o comportamento do mercado nacional e internacional da cebola.