Analisando a série de preços de batata do Cepea desde o início do levantamento, em 2002, observa-se que o atual momento de baixa rentabilidade no setor é o mais persistente – já são dois anos. Mas o questionamento do setor é: como o produtor sobrevive a uma crise de preços? Leia neste Especial Batata 2018 o que tem afetado a rentabilidade do setor.
Apresentamos também os custos de produção de batata atualizados das últimas safras de Vargem Grande do Sul (SP) e Sul de Minas Gerais, além do inédito custo de produção da batata destinada à indústria de chips.
